tag:blogger.com,1999:blog-52356004549366414192024-03-06T21:01:31.236+01:00quattrobastano?paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.comBlogger166125tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-79952892596675951952010-11-09T11:47:00.000+01:002010-11-09T14:26:28.383+01:00spaghetti integrali con briciole aromatiche<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEA-FzwjW3qh1WBhCGCP0O7qpQDC2yuvOULVP9-HRPRTzkFYDxE4uMZZB2RC30ruOgfrT6pvdIYjTByaArle78aBAzsNtqYeQsrT0i0KtuorIyHzejNooHdIUmHhyphenhyphenopMQ2QWwjacO5405/s1600/DSCN0374.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEA-FzwjW3qh1WBhCGCP0O7qpQDC2yuvOULVP9-HRPRTzkFYDxE4uMZZB2RC30ruOgfrT6pvdIYjTByaArle78aBAzsNtqYeQsrT0i0KtuorIyHzejNooHdIUmHhyphenhyphenopMQ2QWwjacO5405/s400/DSCN0374.JPG" border="0" /></a><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij0cfhIg4u3K2Dc1gYMd2Hrf6LUZysnIWCdT32cmZS8gBbN1BQVFO3enlzywJLsBzVZE79FwlvZ15_88fKnYW_M2OZ31V4xwoAKRfEuiJ-lgXgmrQ_FY8VHmxuNQDH3CsxQLj_gSgkDBq4/s1600/DSCN0372.JPG"><br /></a><div style="clear: both;"><div style="text-align: center;">Ingredienti<br /><br />500 gr di spaghetti integrali<br />5 cucchiai di basilico, prezzemolo e rosmarino tritati finemente<br />2 cucchiai di pangrattato<br />2 cipollotti<br />1 spicchio di aglio<br />2 cucchiai di capperi dissalati<br />50 gr di olive taggiasche denocciolate (meglio quelle sott'olio)<br />olio extravergine di oliva<br />sale e pepe<br /><br /><div style="text-align: justify;">Mentre cuociono gli spaghetti:<br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>mescolare il trito aromatico con il pangrattato.</li><li>Tritare finemente i cipollotti, l'aglio e i capperi e trasferire in una padella con 4/5 cucchiai di olio e le olive, far insaporire a fuoco basso per circa 5 minuti;</li><li>aggiungere il trito con il pangrattato e rosolare per 2/3 minuti;</li><li>scolare gli spaghetti al dente e mescolare al condimento direttamente in padella, pepare, aggiungere un filo d'olio, un po' di acqua di cottura e mantecare;</li><li>a piacere una grattuggiata di parmigliano, o meglio di pecorino.</li></ul></div></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-45757578272800072372010-09-23T14:31:00.000+02:002010-09-23T15:01:38.494+02:00biscotti riso e mais (senza glutine)<div style="text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinqa8FkPVBlZrIKdt-q9ULKISHFL-qlwuUtKvpqjwVKXXdC38GDYMkXGWmFQqjIC2iNpJRzW9XjJl1h9z4H4XBIOYTMszrK3h69qYowgUDR-foQTNqyC4DYrlsVcVoEpky4HYOh_9YWPDU/s1600/DSCN2565.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinqa8FkPVBlZrIKdt-q9ULKISHFL-qlwuUtKvpqjwVKXXdC38GDYMkXGWmFQqjIC2iNpJRzW9XjJl1h9z4H4XBIOYTMszrK3h69qYowgUDR-foQTNqyC4DYrlsVcVoEpky4HYOh_9YWPDU/s400/DSCN2565.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br /><br /><br /><br />Ingredienti<br />120 gr farina di riso<br />100 gr fumetto di mais<br />100 gr di burro morbido<br />100 gr di zucchero a velo<br />1 uovo<br />2 tuorli<br />la punta di un cucchiaino di lievito per dolci<br />granella di nocciole<br /><br /><ul style="text-align: justify;"><li>In una ciotola amalgamare il burro e lo zucchero. Aggiungere i tuorli e l'uovo, poi la farina di riso e quella di mais setacciate con il lievito. Dividere l'impasto in due parti e fare due salamotti.</li><li>Su un foglio di carta stagnola spargere la granella di nocciole appoggiare una parte dell'impasto e farlo rotolare, facendo in modo che la granella aderisca bene. Ciudere la carta a caramella e riporre in frigorifero per almeno un paio d'ore. Procedere nello stesso modo con l'altra parte dell'impasto.</li><li>Tagliare il salame a fette di un cm scarso e sistemarle su una placca da forno rivestita con cartaforno.</li><li>Cuocere in forno caldo a 175°C per una decina di minuti.</li></ul></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-8827945548812948882010-09-13T11:57:00.000+02:002010-10-29T12:01:12.139+02:0013 settembre 2010 il primo giorno di scuola<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGuHz1931ulNeHxXptmwFlTjNmLQkjNb3fvkexzIkxSiR4_FB6glr0tDhSJUldANFwZKNvmpvnA1323Px0vuHdWuN-5PVjNC4k8oNSDF_lgCZnRghguPDRwij1A8GEbKio00MrJrMg2TF/s1600/DSCN0346.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheGuHz1931ulNeHxXptmwFlTjNmLQkjNb3fvkexzIkxSiR4_FB6glr0tDhSJUldANFwZKNvmpvnA1323Px0vuHdWuN-5PVjNC4k8oNSDF_lgCZnRghguPDRwij1A8GEbKio00MrJrMg2TF/s400/DSCN0346.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /><br />Laura, Alessandro, Elena in prima elementare<br />Luigi in quarta<br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-75750745714460495312010-08-26T06:59:00.000+02:002010-08-26T12:32:56.620+02:00la versa e inforna? no.... molto meglio questa!!!<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyV1NTfdGiu-vkYijwV3f9l1Q3licPyrKXrFpZQ0kxjsIZso5Mg028PaII_69IIFWmH3jeTW823GAZO1_21ukHBUq-6ZW33siu8bZOooLOyTPgzRuT1XqcKxwTjHc1S8ABSYZ-G399j1H6/s1600/concerto+a+sampeyre.jpg"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyV1NTfdGiu-vkYijwV3f9l1Q3licPyrKXrFpZQ0kxjsIZso5Mg028PaII_69IIFWmH3jeTW823GAZO1_21ukHBUq-6ZW33siu8bZOooLOyTPgzRuT1XqcKxwTjHc1S8ABSYZ-G399j1H6/s400/concerto+a+sampeyre.jpg" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br />Ho una confessione da fare. Parto un po' da lontano...<br /><div style="text-align: justify;">A maggio Luigi ha fatto la prima comunione. Abbiamo festeggiato a casa. il pranzo l'ho preparato io. E non è stata una fatica da poco. Il problema è stato scegliere dei piatti da poter cucinare in anticipo, per potermi godere la giornata fin dal mattino al meglio.<br />Tutto organizzato, come dolce avevo preparato dei bicchierini limone e lampone.<br />Ma... perchè c'è sempre un ma... Luigi, il giorno prima della festa: "mamma... ho pensato che per dolce vorrei la sacher... la mia torta preferita... la puoi fare?"<br />Aiutoooo!!!!!!!! Un attimo di panico si è impossessato di me. Una torta sacher per 25 persone non è uno scherzo, tra l'altro con tutto quello che c'è ancora da fare...<br /><div style="text-align: justify;">Ma subito sono tornata in me e, non volendo deluderlo (Luigi ha già 9 anni e la fase in cui la mamma sa e può fare tutto sta già finendo) la mia risposta è stata: "certo che possiamo prepararla".<br />Ho radunato le idee... una corsa al supermercato e ho beccato al volo 4 buste della "versa e inforna" al cioccolato... aperto le buste e... infornato.<br />Dopo 40 minuti ho sfornato una fantastica torta al cioccolato... soffice, umida al punto giusto e profumata.<br />Una volta raffreddata è stata camuffata. E voilà, una sacher torte. Per la gioia di Luigi.<br /><br />Ed è stato un successone, e... mi hanno anche chiesto la ricetta...<br /><br />Ho dovuto mentire, non potevo ammettere che non era farina del mio sacco!!! E poi mi scocciava perdere quell'aura che si è creata intorno a me... "non so come fai con 4 figli..." avrei perso credibilità... e poi mi sono intestardita... "DEVO trovare le dosi giuste!"<br /><br />E' iniziata così la ricerca della ricetta perfetta, ma non era mai perfetta... fino ad oggi...<br />Ed ecco a voi...<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >la MIA versa e inforna</span><br /><span style="font-size:100%;">(anche meglio dell'originale)</span><br /><br />ingredienti per una torta di 24 cm<br />55 gr di cioccolato fondente 70%<br />200 gr di farina 00<br />1 cucchiaino raso di bicarbonato<br />1 pizzico di sale<br />110 gr di burro<br />180 gr di zucchero<br />2 uova<br />120 ml di latte<br />120 ml di acqua bollente<br /><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></div></div><ul><li>Sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare.</li><li>Setacciare la farina con il bicarbonato e il pizzico di sale.</li><li>Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere a lungo con una frusta.</li><li>Colare nell'impasto il cioccolato fuso, freddo e dopo il latte.</li><li>Amalgamare, poco alla volta, la farina setacciata. Poi versare l'acqua bollente e mescolare fino a quando l'impasto risulta omogeneo e morbido.</li><li>Versare nello stampo, preferibilmente a cerniera, foderato con cartaforno, e cuocere a 175°C per 30/40 minuti, controllando la cottura con lo stuzzicadenti.</li><li>A cottura ultimata sfornare e lasciare raffreddare una decina di minuti nella teglia. Sformare e far raffreddare completamente su una gratella.</li></ul>Buonissima con una spolverata di zucchero a velo, ma ottima anche farcita.<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJWRl0IH4iOBNLTEHt4JEfGACFqH2AB4wkvFRf3ce2oVPtvTbXmDxLd7gWM4kt94p2rbnd7JvE43eaWdj0ihWneI1XhXcaykruuul6uo5RfjmCAUiLBuP1fjXFZjWIPty0H4LXzOTqIDd/s1600/DSCN1823.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJWRl0IH4iOBNLTEHt4JEfGACFqH2AB4wkvFRf3ce2oVPtvTbXmDxLd7gWM4kt94p2rbnd7JvE43eaWdj0ihWneI1XhXcaykruuul6uo5RfjmCAUiLBuP1fjXFZjWIPty0H4LXzOTqIDd/s400/DSCN1823.JPG" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;font-size:85%;" >(2 maggio 2010 - Prima Comunione di Luigi)</span><br /><br /><br /><div style="text-align: center; font-style: italic;"><span style="font-size:78%;">(la ricetta della torta è stata liberamente interpretata dal libro "looh and cook" di tina davis)<br /></span></div></div></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-33724758292956504852010-08-25T22:05:00.000+02:002010-08-25T22:06:54.181+02:00il gomasio... un insaporitore veramente speciale<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlQHUU4LbHELTqAn5L0wDlu_jMkgcEeTQsO88Sbrepqj86KJgXfswykccxW_EwPOUfDoBIH1S2b0r2BrErCzZ24ke27TT3dB5oDNpM2SHPNi1WZjcdXaRCdaetiMJ-YES9yj3fcYPicfs7/s1600/DSCN2549.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlQHUU4LbHELTqAn5L0wDlu_jMkgcEeTQsO88Sbrepqj86KJgXfswykccxW_EwPOUfDoBIH1S2b0r2BrErCzZ24ke27TT3dB5oDNpM2SHPNi1WZjcdXaRCdaetiMJ-YES9yj3fcYPicfs7/s400/DSCN2549.JPG" border="0" /></a> </div><br /><div style="text-align: justify;">Il gomasio è un condimento composto da due semplici ingredienti: il sesamo e il sale.<br />Molto gustoso, ha la proprietà di salare i cibi con pochissimo sale, oltre essere ricco di importanti principi nutritivi contenuti nei semi di sesamo. (qualche notizia in più <a href="http://www.ilsentiero.net/2010/05/il-gomasio-dal-giappone-sulle-nostre.html">qui</a>)<span style="text-decoration: underline;"> </span><br />Secondo la cucina macrobiotica ha anche proprietà curative.<br /><br />Trasforma un piatto di verdure al vapore o una pasta con olio in una portata veramente speciale.<br /><br />Per i miei figli è una vera festa quando si mangiano patate bollite con un'abbondante spolverata di gomasio.<br /><br />Si trova anche già pronto nei negozi di alimenti naturali, ma non ha niente a che vedere con quello preparato in casa.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;">GOMASIO<br />30 cucchiaini di semi di sesamo<br />1 cucchiaino di sale marino<br /><br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>In un colino, sciacquare i semi di sesamo e scolarli bene. Trasferirli in un pentolino a fondo spesso e scaldare a fuoco medio/alto fino a quando comincia a scoppiettare. Abbassare la fiamma al minimo (meglio ancora con uno spartifiamma) e cuocere per circa 30 minuti. A questo punto verificare la cottura: schiacciare un semino tra il pollice e l'anulare, se si sfarina aggiungere il cucchiaino di sale e proseguire la cottura per altri 5 minuti (sempre a fiamma bassissima).</li><li>Trasferire i semi in un mortaio e lasciare riposare per 10 minuti. (Ci vorrebbe un apposito mortaio di terracotta zigrinato all'interno, ma il classico mortaio va benissimo). Schiacciare, utilizzando il pestello in senso orario fino a quando il 70% circa dei semi è ridotto in polvere.</li><li>Conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, mantiene i principi nutritivi per 4/5 giorni, ma si conserva a lungo, anche se perde progressivamente l'aroma.</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">(suggerito da serena, cugina macrobiotica)</span></span><br /></div></div></div></div><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0X7CJIX5894ZUHYKmUSc39InYJTtsnzo4pJdxdnj6AqjPFAV6FkjO1zchHFlzbwX_IcWW9E8zz0l8WyYopl3Q3aXRiSlcZFpxtzkWrnvhHK1e31e5aXYFWl2ljB2JsBA3ZVLaaoAeH7nj/s1600/DSCN2553.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0X7CJIX5894ZUHYKmUSc39InYJTtsnzo4pJdxdnj6AqjPFAV6FkjO1zchHFlzbwX_IcWW9E8zz0l8WyYopl3Q3aXRiSlcZFpxtzkWrnvhHK1e31e5aXYFWl2ljB2JsBA3ZVLaaoAeH7nj/s400/DSCN2553.JPG" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><br /></a></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-75874603056834062782010-06-21T07:23:00.000+02:002010-06-21T07:23:00.252+02:00a fine pasto un sorbetto digestivo...<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGnwzMDP5WYMqQ8-dT9rdlSlVBkbMXDenHiwGDPNUAS0b7Rzg5Fu_tCL-KbwDIU56aZiKcV-1Y4-spLQbM9LfysNum0LofMQMxZVOpRJ1gmh5TloT3DRySWoD5wKDeTFJFUwOo5SXaLCX0/s1600/DSCN1946.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGnwzMDP5WYMqQ8-dT9rdlSlVBkbMXDenHiwGDPNUAS0b7Rzg5Fu_tCL-KbwDIU56aZiKcV-1Y4-spLQbM9LfysNum0LofMQMxZVOpRJ1gmh5TloT3DRySWoD5wKDeTFJFUwOo5SXaLCX0/s400/DSCN1946.JPG" border="0" /></a> </div><div style="text-align: center; font-weight: bold;">sorbetto alla salvia<br /></div><br /><br />ingredienti<br />25 foglie di salvia appena raccolta (non troppo grandi)<br />100 gr di zucchero<br />300 gr di acqua<br /><br /><br /><ul><li>Portare a ebollizione l'acqua e sciogliere lo zucchero.</li><li>Spegnere il fuoco e mettere in infusione le foglie di salvia. Lasciare raffreddare.</li><li>Filtrare lo sciroppo, versarlo nella gelatiera e mantecare.</li><li>Servire appena pronto.</li></ul><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><br /><br /></div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_zZUN8sUfBqY/TB50CV_d43I/AAAAAAAAFmM/DijfFxslKQE/s1600/DSCN1951.JPG"><img alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_zZUN8sUfBqY/TB50CV_d43I/AAAAAAAAFmM/DijfFxslKQE/s400/DSCN1951.JPG" border="0" /></a> </div><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-16741864209543266672010-06-15T19:17:00.002+02:002010-06-15T19:38:41.355+02:00un uovo al tegamino? non proprio....<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3H5fdjSczQZW_Ut8zAWXlxNnk9eHFKpTc1zk_NpjAm7P_r1HtuW3AD5KLtJbSs1SkkGt622D_3XMPYVaxjiJo4rdopVmf8fz9yUaeNM6iNuLS6M6NWVcoK9lYzr05i3B8hBLOPXZLa-fZ/s1600/DSCN1942.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3H5fdjSczQZW_Ut8zAWXlxNnk9eHFKpTc1zk_NpjAm7P_r1HtuW3AD5KLtJbSs1SkkGt622D_3XMPYVaxjiJo4rdopVmf8fz9yUaeNM6iNuLS6M6NWVcoK9lYzr05i3B8hBLOPXZLa-fZ/s400/DSCN1942.JPG" border="0" /></a> </div><br /><br /><br /><div style="text-align: center;">Ingredienti<br />100 gr di panna da montare<br />10 gr di zucchero a velo vanigliato*<br />5 albicocche mature<br />3 cucchiai rasi di zucchero semolato<br />1 cucchiaio di maraschino<br />2 cucchiai di acqua<br /><br /><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Tagliare a metà le albicocche e togliere il nocciolo.<br />In una padella mettere lo zucchero semolato con i due cucchiai di acqua e il cucchiaio di maraschino, accendere il fuoco al minimo e sistemare le mezze albicocche. Coprire con un coperchio e cuocere finchè le albicocche sono morbide, ma non spappolate (circa 10 minuti). Controllare spesso che lo zucchero non si caramelli, e con un cucchiaio versare la salsina sulle albicocche. Lasciare raffreddare.<br />Montare la panna con lo zucchero al velo e sistemarla in 5 tegamini (una cucchiaiata in ognuno), o in una pirofila unica. Quando le albicocche saranno raffreddate sistemarle sulla panna e mettere in frigorifero.<br /><br /><div style="text-align: center;">CON I BAMBINI SUCCESSO GARANTITO!!<br /><br /><br /></div><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">*zucchero a velo vanigliato: io tengo in un barattolo di vetro dello zucchero a velo e aggiungo la scorza della bacca di vaniglia dopo aver usato i semini.</span></span><br /><br /><div style="text-align: center;"><br /><br /></div></div><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSukUdUKTU7nhNcxZ_QtBN5l_5MBYghXZ-CkITopUpPTXLBQjJvkkCueZf9Ba3DJSLhR_tbCxelHUkFh5zzeJqn294zCGnSchsbhfVGk_PDc27XoBvc0aBxMlHUmtJwWuQZ1t0uiBVGa-I/s1600/DSCN1934.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSukUdUKTU7nhNcxZ_QtBN5l_5MBYghXZ-CkITopUpPTXLBQjJvkkCueZf9Ba3DJSLhR_tbCxelHUkFh5zzeJqn294zCGnSchsbhfVGk_PDc27XoBvc0aBxMlHUmtJwWuQZ1t0uiBVGa-I/s400/DSCN1934.JPG" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size:85%;"><br /><span style="font-style: italic;">(ricetta di tere)</span></span><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-19978936152352517422010-04-17T16:51:00.004+02:002010-04-17T17:17:22.010+02:00polpette con sorpresa con salsa al curry<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjbRzqO7gtfFoVT03D5gJObekOFz47EyvdfvmmEhtWuxIkNLSGWhxcmNS3heUUUfbk9fXMDWH-EYNQFnBfiCxjEoY5BTWzrCpSYBbQK-OuUnWoDlhejUUxaCcNJ3NdXAk9bGMo2KHbBEl/s1600/DSCN1761.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjbRzqO7gtfFoVT03D5gJObekOFz47EyvdfvmmEhtWuxIkNLSGWhxcmNS3heUUUfbk9fXMDWH-EYNQFnBfiCxjEoY5BTWzrCpSYBbQK-OuUnWoDlhejUUxaCcNJ3NdXAk9bGMo2KHbBEl/s400/DSCN1761.JPG" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><br />ingredienti per le polpette:<br />18 uova di quaglia<br />300 gr di carne tritata<br />100 gr di prosciutto cotto tritato<br />1 uovo<br />2 cucchiai di pangrattato<br />latte<br />farina<br />sale e pepe<br />olio extravergine di oliva<br /><br />ingredienti per la salsa:<br />1/2 cipolla<br />1 noce di burro<br />2 cucchiaini di farina<br />1 bicchiere di brodo vegetale<br />2 cucchiai di panna<br />sale<br />curry quantità a piacere*<br /><br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>Cuocere le uova di quaglia in acqua bollente per 3 minuti, lasciarle raffreddare e sgusciarle.</li><li>Preparare l'impasto di carne: amalgamare la carne con il prosciutto, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe e aggiungere il latte per ottenere la consistenza giusta (quella delle polpette classiche).</li><li>Prendere una pallottolina di impasto (25/30 gr) e rivestire le uova di quaglia.</li><li>Infarinare le polpette e cuocere in una padella con olio.</li><li>Per la salsa: tritare finemente la cipolla, aggiungere il curry e rosolare (senza farla colorire), a fuoco basso nel burro. Aggiungere la farina e cuocere ancora un minuto. Unire il brodo vegetale e far ispessire la salsa. Per ultimo amalgamare la panna e salare.<br /></li></ul><br /><span style="font-style: italic;">* la quantità di curry dipende dal proprio gusto e dalla qualità della spezia.</span><br /></div></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-43605863157656279442010-03-31T15:05:00.000+02:002010-03-30T17:49:54.934+02:00meringhe al cioccolato<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiloc2M622KPlTNMkV4u38ydkNhr-mygvQNddaQlX8Frpo-RwrrC9lauTu6m8-cE_OSsIVJt_zz5nKvXUUxvR8Ux1FLHSHxWECmAf2BzaNGeOj4UydECKPTw_J4ZjWF0ahtPiuytF57R3je/s1600/DSCN1704.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiloc2M622KPlTNMkV4u38ydkNhr-mygvQNddaQlX8Frpo-RwrrC9lauTu6m8-cE_OSsIVJt_zz5nKvXUUxvR8Ux1FLHSHxWECmAf2BzaNGeOj4UydECKPTw_J4ZjWF0ahtPiuytF57R3je/s400/DSCN1704.JPG" border="0" /></a> </div><br /><br /><br />ingredienti<br />100 gr di albumi<br />200 gr di zucchero semolato<br />70/80 gr di gocce di cioccolato<br />1/2 baccello di vaniglia<br />cacao in polvere<br /><br /><br /><ul style="text-align: justify;"><li>Montare a neve soda l'albume con la metà dello zucchero.</li><li>Unire con una spatola, dall'alto verso il basso, con delicatezza lo zucchero rimasto, i semi della vaniglia e le gocce di cioccolato.</li><li>Trasferire il composto nella sac-à-poche e fare dei ciuffetti su teglie rivestite con cartaforno.</li><li>Infornare a 100°C per 2/3 ore. Il tempo dipende dalla dimensione delle meringhe, io per sicurezza... assaggio!! Dopo la prima ora tengo il forno con un piccolissimo spiraglio, per far uscire l'umidità.</li><li>quando si sforna, e le meringhe sono ancora calde, spolverare con cacao.<br /></li></ul><br /><br /><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoECO9Fch3C4DDb98SB-ItT82wbkOiA9M6HKbdjVfUdZUh7HAS3b4o0Nhh0IoSfvRtjthjHxCyQ061buXFe-xo2iSuW2yKH-gjbHBW4sykz5pNmS2JKrCgJ9XGObXHp9nqSfhxqov8vfhB/s1600/meringhe.jpg"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoECO9Fch3C4DDb98SB-ItT82wbkOiA9M6HKbdjVfUdZUh7HAS3b4o0Nhh0IoSfvRtjthjHxCyQ061buXFe-xo2iSuW2yKH-gjbHBW4sykz5pNmS2JKrCgJ9XGObXHp9nqSfhxqov8vfhB/s400/meringhe.jpg" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-75608279188650731952010-03-29T17:35:00.000+02:002010-03-29T17:36:15.142+02:00chili con carne e fagioli occhiolina<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJS8sCMHmADZDhaLmc8juso286P6HXN8HXrbn6ooK03ibCZ39nshAo76qQ-Gz6CyFBSr6_1M9OWjiWke4mbjCuX92sNID7a9l1gaw33I1_lrso2j3skThfmncqiC6bjPPM9a-vVyd95PzV/s1600/DSCN1714.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJS8sCMHmADZDhaLmc8juso286P6HXN8HXrbn6ooK03ibCZ39nshAo76qQ-Gz6CyFBSr6_1M9OWjiWke4mbjCuX92sNID7a9l1gaw33I1_lrso2j3skThfmncqiC6bjPPM9a-vVyd95PzV/s400/DSCN1714.JPG" border="0" /></a> </div><br /><br /><br /><div style="text-align: justify; font-style: italic;">I faglioli occhiolina sono una qualità di fagioli piccolissimi che non necessitano di essere messi a bagno in anticipo e cuociono in 30/40 minuti. Vanno cotti con poca acqua (se necessario si aggiunge in cottura) in una pentola alta e stretta. La cottura deve essere a fuoco basso, meglio in un tegame di coccio.<br /></div><br /><br /><br />Ingredienti<br />350 gr di polpa di vitello<br />100 gr fagioli occhiolina<br />1 cipolla<br />1 peperone<br />100 gr di passata di pomodoro<br />1 spicchio di aglio<br />olio extravergine di oliva<br />chili q.b.*<br />sale<br /><br /><br /><ul style="text-align: justify;"><li>Cuocere i fagioli.</li><li>Tritare grossolanamente la polpa di vitello con il coltello.</li><li>Tritare la cipolla, il peperone e l'aglio.</li><li>In un tegame appassire le verdure in due/tre cucchiai di olio, aggiungere la carne e rosolare.</li><li>Aggiungere un dl di acqua bollente, il passato di pomodoro, il chili stemperato in un po' di acqua calda e salare. Incoperchiare e cuocere un'ora a fuoco basso. Togliere il coperchio, aggiungere i faglioli e cuocere ancora per mezz'ora.</li></ul><br /><span style="font-style: italic;">*naturalmente la quantità di chili utilizzata dipende dal proprio gusto e dal tipo di spezia</span><br /><br /><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yGXf24UxRfc81qLjDOXirbilAWuaGgIVgT_m8ctm9H4od2lcx9-vuvPDwAXYhaCADjW8zFLxLhhEs3dNU1KUcjIjm8R5cQ2UuvOY6qeFUZoL2aZS08FHGihh2YJWAanpgm583nZ_en20/s1600/DSCN1708.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yGXf24UxRfc81qLjDOXirbilAWuaGgIVgT_m8ctm9H4od2lcx9-vuvPDwAXYhaCADjW8zFLxLhhEs3dNU1KUcjIjm8R5cQ2UuvOY6qeFUZoL2aZS08FHGihh2YJWAanpgm583nZ_en20/s400/DSCN1708.JPG" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><br /></a></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-10160068571133959872010-03-17T11:02:00.002+01:002010-03-17T11:05:36.728+01:00baci al burro di arachidi<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgqqwlR1Du-y4LusQdfKoNW2x-tzml9p9Ef6Kv9lfKra9umduYUsB9LAGSoKWMa7woUdJ8yNwpjtzhRQA8cHyKNf5wPsr7XlXILtEGYqyrXtQIIR2XZ6ipaG9x3b44dTvZSej18xfTXDe/s1600-h/DSCN1681.JPG"><img border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgqqwlR1Du-y4LusQdfKoNW2x-tzml9p9Ef6Kv9lfKra9umduYUsB9LAGSoKWMa7woUdJ8yNwpjtzhRQA8cHyKNf5wPsr7XlXILtEGYqyrXtQIIR2XZ6ipaG9x3b44dTvZSej18xfTXDe/s400/DSCN1681.JPG" /></a> </div><br /><p></p><blockquote><br /><p align="center">Ingredienti </p><p align="center">180 gr farina 00</p><p align="center">120 gr burro di arachide</p><p align="center">100 gr burro morbido</p><p align="center">90 gr zucchero di canna</p><p align="center">100 gr cioccolato fondente tritato</p><p align="center">1/2 stecca di vaniglia</p><p align="center">1/2 cucchiaino di lievito chimico</p><p align="center">1 pizzico di sale</p><p align="center">50 gr cioccolato fondente da sciogliere</p></blockquote><ul><br /></ul><p><br /></p><ul><li><div align="justify">In una ciotola mescolare burro e zucchero con un cucchiaio di legno.</div></li><li><div align="justify">Aggiungere il burro di arachide, I semi della bacca di vaniglia e, poco per volta, la farina setacciata con il lievito.</div></li><li><div align="justify">Alla fine unire il cioccolato tritato.</div></li><li><div align="justify">Fare delle palline da circa 10 gr l'una e sistemarle sulla placca da forno coperta con cartaforno.</div></li><li><div align="justify">Cottura 190°C per 12/13 minuti.</div></li><li><div align="justify">Non togliere i biscotti dalla placca fino a quando sono completamente raffreddati.</div></li><li><div align="justify">Sciogliere i 50 gr (ne basta anche meno) di cioccolato fondente farcire e accoppiare i biscotti.<br /></div></li></ul><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8psBb7b4783J-vJ-wN5pkyOfPLR9lcAOlB_hWAH1mFA946HU_SgIzTxbQrY8JfrSAPtaeBXgKUmB-nVZjrstncyKQv5s5qWVSxe15StFKGwxGJvcHEbwAT-AgpPN-yXBB3iicVr013rrO/s1600-h/DSCN1684.JPG"><img border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8psBb7b4783J-vJ-wN5pkyOfPLR9lcAOlB_hWAH1mFA946HU_SgIzTxbQrY8JfrSAPtaeBXgKUmB-nVZjrstncyKQv5s5qWVSxe15StFKGwxGJvcHEbwAT-AgpPN-yXBB3iicVr013rrO/s400/DSCN1684.JPG" /></a> </div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"></a></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-75079223725020790512010-03-16T12:56:00.000+01:002010-03-16T14:20:09.846+01:00passata di lenticchie<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU4hHrgi0E3QPn21t7bKFFDT4UVM9a6WMEFVQ4cxuhJeO7Jcm3VMsVh96NpD_iivYnJFZTa7QPX0cvM2d947pY00mU83pfG649mJaso_FqBZdqzkIlEls5xycMBKPxO9CnbPB3ZMz8LAG4/s1600-h/DSCN1670.JPG"><img border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU4hHrgi0E3QPn21t7bKFFDT4UVM9a6WMEFVQ4cxuhJeO7Jcm3VMsVh96NpD_iivYnJFZTa7QPX0cvM2d947pY00mU83pfG649mJaso_FqBZdqzkIlEls5xycMBKPxO9CnbPB3ZMz8LAG4/s400/DSCN1670.JPG" /></a></p><br /><div style="CLEAR: both"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BACKGROUND: 0% 50%; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px; -moz-background-clip: initial; -moz-background-origin: initial; -moz-background-inline-policy: initial" border="0" alt="Posted by Picasa" align="middle" src="http://photos1.blogger.com/pbp.gif" /></a></div><div style="CLEAR: both"></div><div style="CLEAR: both" align="center">Ingredienti per 6 persone</div><div style="CLEAR: both" align="center">250 gr lenticchie rosse decorticate</div><div style="CLEAR: both" align="center">2 scalogni</div><div style="CLEAR: both" align="center">olio extravergine</div><div style="CLEAR: both" align="center">1 lt di brodo vegetale</div><div style="CLEAR: both" align="center">sale e pepe</div><div style="CLEAR: both"></div><div style="CLEAR: both"></div><ul><li><div style="CLEAR: both">Tritare gli scalogni e stufarli in 2 cucchiai di olio extravergine.</div></li><li><div style="CLEAR: both">Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale (meglio se caldo).</div></li><li><div style="CLEAR: both">Cuocere a fuoco basso con coperchio per 30/40 minuti.</div></li><li><div style="CLEAR: both">frullare, salare e pepare.</div></li><li><div style="CLEAR: both">Regolare con altro brodo per ottenere la consistenza desiderata.</div></li></ul><div style="CLEAR: both"></div><div style="CLEAR: both" align="justify"><em>Io la servo fumante, con delle striscioline di focaccia alle olive passate nella padella antiaderente per renderle croccanti.</em></div><div style="CLEAR: both"></div><div style="CLEAR: both"></div><div style="CLEAR: both"></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-61377968059108226022010-03-10T12:22:00.000+01:002010-03-16T14:17:33.313+01:00è il 10 marzo, ma....<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"> </div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">...NEVICAAAAA!!!!</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"> </div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdbvv7CORqDBM1GubiqXvteoBo_7trALMF8ZSg2Z6msvEdVLG0q4aWgT2V9dI5NhP3HE15gJvtN8MwqkNoyTFTiEgm6rVSHZlN8bEYaavSDAZ95Qic9Ut_JrSD-a3s3woDDIOKjtQJyJr/s1600-h/DSCN1678.JPG"><img border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibdbvv7CORqDBM1GubiqXvteoBo_7trALMF8ZSg2Z6msvEdVLG0q4aWgT2V9dI5NhP3HE15gJvtN8MwqkNoyTFTiEgm6rVSHZlN8bEYaavSDAZ95Qic9Ut_JrSD-a3s3woDDIOKjtQJyJr/s400/DSCN1678.JPG" /></a> </div><div style="TEXT-ALIGN: center; CLEAR: both"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BACKGROUND: 0% 50%; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px; -moz-background-clip: initial; -moz-background-origin: initial; -moz-background-inline-policy: initial" border="0" alt="Posted by Picasa" align="middle" src="http://photos1.blogger.com/pbp.gif" /></a></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-48573415149156469762010-02-25T10:42:00.003+01:002010-02-25T11:39:34.161+01:00il (quasi) buondì si vede dal mattino...<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsMWiS_oHz4kheRtQhE4D6s4stwx0KVutTiYXltyhFDokSLvyU__DuRpWYF0M_mpe6GdCb1_j52pm14TMuq_TWGjulO_ConNSMdODKzoc2DlhyphenhyphenXLjW4fovBoChCvpIiEOXlc4PigmHrky/s1600-h/carnevale+2010.jpg"><img border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicsMWiS_oHz4kheRtQhE4D6s4stwx0KVutTiYXltyhFDokSLvyU__DuRpWYF0M_mpe6GdCb1_j52pm14TMuq_TWGjulO_ConNSMdODKzoc2DlhyphenhyphenXLjW4fovBoChCvpIiEOXlc4PigmHrky/s400/carnevale+2010.jpg" /></a><br /><br /></p><div style="CLEAR: both"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; BACKGROUND: 0% 50%; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px; -moz-background-clip: initial; -moz-background-origin: initial; -moz-background-inline-policy: initial" border="0" alt="Posted by Picasa" align="middle" src="http://photos1.blogger.com/pbp.gif" /></a></div><br /><div style="CLEAR: both" align="justify">... post nostalgico di una quarantenne!!</div><br /><div style="CLEAR: both" align="justify"></div><br /><div style="CLEAR: both" align="justify"></div><br /><div style="CLEAR: both" align="justify">Quando ero bambina a merenda si mangiava pane olio e sale, o pane e marmellata, o pane burro e zucchero, anche la nutella o l'uovo sbattuto, ogni tanto... la brioscina confezionata che poteva essere il buondì, la girella o la brioss ferrero.</div><div style="CLEAR: both" align="justify">(non so se non ricordo bene, ma secondo me erano le uniche brioches industriali sul mercato)</div><div style="CLEAR: both" align="justify">Tra le tre la mia preferita era il buondì. </div><br /><div style="CLEAR: both" align="justify">Allora ci ho provato... </div><br /><div style="CLEAR: both" align="justify">...ed ecco la ricetta del (quasi) buondì, un po' meno soffice, ma il sapore è proprio quello di una volta....</div><br /><div style="CLEAR: both"></div><br /><div style="CLEAR: both"></div><br /><div style="CLEAR: both" align="center">ingredienti</div><div style="CLEAR: both" align="center"></div><div style="CLEAR: both" align="center">300 gr di farina di forza </div><div style="CLEAR: both" align="center">75 gr di zucchero</div><div style="CLEAR: both" align="center">2 cucchiaini di lievito di birra disidratato</div><div style="CLEAR: both" align="center">2 uova</div><div style="CLEAR: both" align="center">60 gr di burro fuso (raffreddato)</div><div style="CLEAR: both" align="center">1 pizzico di sale</div><div style="CLEAR: both" align="center">1/2 bacca di vaniglia</div><div style="CLEAR: both" align="center">scorza di limone</div><div style="CLEAR: both" align="center"></div><div style="CLEAR: both" align="center"></div><div style="CLEAR: both" align="center">30 gr di farina di mandorle</div><div style="CLEAR: both" align="center">30 gr di farina di nocciole</div><div style="CLEAR: both" align="center">50 gr di zucchero </div><div style="CLEAR: both" align="center">1 albume</div><div style="CLEAR: both" align="center">granella di zucchero</div><br /><div style="CLEAR: both"></div><br /><div style="CLEAR: both"></div><br /><div style="CLEAR: both">procedimento</div><ul><li><div style="CLEAR: both" align="justify">Miscelare farina, zucchero, lievito, i semi della vaniglia e una grattata (non troppo) di scorza di limone. </div></li><li><div style="CLEAR: both" align="justify">Aggiungere le uova e iniziare a impastare, aggiungere il burro freddo e il pizzico di sale, impastare almeno una decina di minuti.</div></li><li><div style="CLEAR: both" align="justify">Mettere in una ciotola imburrata, coprire con pellicola per alimenti e lasciare in frigo per tutta la notte.</div></li><li><div style="CLEAR: both" align="justify">Al mattino prelevare l'impasto e stenderlo con un mattarello allo spessore di 1 centimetro. Tagliare dei rettangoli con un coltello affilato (io li ho fatti piccolini circa 3x5), sistemarli su una placca foderata di cartaforno e lasciarli lievitare 3 ore.</div></li><li><div style="CLEAR: both" align="justify">Preparare la glassa: mescolare la farina di nocciole con quella di mandorle e lo zucchero, aggiungere un po' per volta l'albume, fino ad ottenere una glassa piuttosto consistente (se è troppo morbida scivola dalla superficie della brioche) e, delicatamente, versarne un po' su ogni merendina; decorare con la granella.</div></li><li><div style="CLEAR: both" align="justify">Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.</div></li></ul><div style="CLEAR: both"></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-48570208650202886892010-02-16T11:00:00.002+01:002010-02-16T11:04:47.722+01:00per carnevale ho lavorato una settimana....<div style="text-align: center;">...ed ecco il risultato!!!<br /><br /><br />la coccinella, la farfalla, l'astronauta e il pipistrello<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14QCSnYzvbTvA3UUUt4Q2aCpuVhbRgxcCyHRn4HGebbuOzxwTclBJ-X0XhQdtsnRz-r8PEOyS7zS6kNUueCf3uvZs4tAURx4XNIiHYKNrj9XO4czlDjdsCqmZqLtyxBKr4pSkGjhMnv9H/s1600-h/DSCN1532.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14QCSnYzvbTvA3UUUt4Q2aCpuVhbRgxcCyHRn4HGebbuOzxwTclBJ-X0XhQdtsnRz-r8PEOyS7zS6kNUueCf3uvZs4tAURx4XNIiHYKNrj9XO4czlDjdsCqmZqLtyxBKr4pSkGjhMnv9H/s400/DSCN1532.JPG" border="0" /></a><br /></div><div style="text-align: center;">fronte...<br /></div><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz63przAQiZPMP9a10LbRitWApYnGGs9t0v7ZaIKx-5rSM094DflOIRjnfpzzf_aIoqdQ2vEhnMOVVr_Nu-7Xps2NY8AJzfUi3SnigoGMoIaIXFW8PbAhWEXTdkXAtY_UJJ5z3VerXqgbR/s1600-h/DSCN1535.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz63przAQiZPMP9a10LbRitWApYnGGs9t0v7ZaIKx-5rSM094DflOIRjnfpzzf_aIoqdQ2vEhnMOVVr_Nu-7Xps2NY8AJzfUi3SnigoGMoIaIXFW8PbAhWEXTdkXAtY_UJJ5z3VerXqgbR/s400/DSCN1535.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both; text-align: center;">... e retro<br /><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-60779601084838796782010-02-09T13:05:00.000+01:002010-02-09T13:05:55.283+01:00gli zuccherini di maremma (MdP)<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHdsf9sx9F_kdCQJ73C-ETUrvlvwH4IpoltnrOGoVnQwsWPua5d3t3jBMfC9SXr8DN4nzbjp6wGIA7jTJ2jJV6vcUcxal8ICW6yGpKBv8ve5u6Of2l3pT-MwsfgyknAWkNeVkNTnOmQ14z/s1600-h/CIAMBELLE2.jpg"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHdsf9sx9F_kdCQJ73C-ETUrvlvwH4IpoltnrOGoVnQwsWPua5d3t3jBMfC9SXr8DN4nzbjp6wGIA7jTJ2jJV6vcUcxal8ICW6yGpKBv8ve5u6Of2l3pT-MwsfgyknAWkNeVkNTnOmQ14z/s400/CIAMBELLE2.jpg" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br /><br /><br /><div style="text-align: center;">Ingredienti:<br /></div><div style="text-align: center;">600 gr di farina di forza<br />150 gr di zucchero<br />100 gr di acqua tiepida<br />100 gr di latte<br />50 gr di burro<br />50 gr olio di arachide<br />2 uova<br />1/2 cubetto di lievito di birra<br />1/2 bacca di vaniglia (solo semi)<br />una grattata di scorza di imone<br />1 pizzico di sale<br />zucchero a velo<br /></div><br /><br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>In una ciotola sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare fino a quando ha una bella schiuma.</li><li>Con il liquido fermentato e un po' di farina (circa 100 gr) fare un impasto morbido e riposare mezz'ora.</li><li>Sbattere le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, i semi della vaniglia e la scorza di limone.</li><li>Nel cestello della MdP mettere la farina rimasta, il panetto levitato, il composto di uova, il burro morbido e l'olio. Impostare la funzione impasto+lievitazione (funzione dough, durata 1 ora e trenta minuti).</li><li>A funzione ultimata prelevare l'impasto e fare delle palline (dimensione noce). Sistemarle ben distanziate sulla placca da forno e farle riposare 10 minuti. fare un foro centrale con il dito. Lievitare 30/40' nel forno spento.</li><li>A lievitazione ultimata spolverare con lo zucchero a velo e cuocere 10 minuti in forno a 200°C.</li><li>Spolverare, ancora calde, con zucchero a velo.</li></ul></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjZ9v_Uok48apCDLxuokdYUEh87cQdI-PPpn_CnnexgqleWLH2lvfQxDrsFHoJUddmX1VLsHzZjUxTmVBmtV_amwGc4TwOvHJ67034onD1H4YHgT2gLLLVE2vrfhosxNT7U59h0ENJe4g/s1600-h/CIAMBELLE1.jpg"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjZ9v_Uok48apCDLxuokdYUEh87cQdI-PPpn_CnnexgqleWLH2lvfQxDrsFHoJUddmX1VLsHzZjUxTmVBmtV_amwGc4TwOvHJ67034onD1H4YHgT2gLLLVE2vrfhosxNT7U59h0ENJe4g/s400/CIAMBELLE1.jpg" border="0" /></a><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;font-size:85%;" >(ricetta di paola lizzari -vista <a href="http://ammodomio.blogspot.com/2009/09/e-stata-tale-e-tanta-la-fretta-di.html">qui</a>- adattata da me per la MdP)</span><br /></div><br /><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-57564006929911431152010-02-03T09:28:00.000+01:002010-02-03T09:30:39.752+01:00vellutata di piselli con robiola<div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVCy8mV77c2dbw1f9IDVsEnt2Tzv416ay_E3fDEgAdKjdkoueAF1CivShbr5C5QDvq8nZwdwY1xwneCm7VBYwzV1RMBjPPmLGLj4R_vyq0QDfkr0ogUcbPOj4NX5rM3pnxaqT1QFMuXeKV/s1600-h/DSCN1439.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVCy8mV77c2dbw1f9IDVsEnt2Tzv416ay_E3fDEgAdKjdkoueAF1CivShbr5C5QDvq8nZwdwY1xwneCm7VBYwzV1RMBjPPmLGLj4R_vyq0QDfkr0ogUcbPOj4NX5rM3pnxaqT1QFMuXeKV/s400/DSCN1439.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br /><br /><div style="text-align: center;">Ingredienti per 6 porzioni<br /><br />500 gr di piselli<br />400 gr di patate (circa)<br />1 scalogno grande<br />1 noce di burro o 2 cucchiai di olio<br />1 lt di brodo vegetale<br />robiola, quantità a piacere<br /><br /><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>Stufare lo scalogno affettato con il burro (oppure l'olio extravergine).</li><li>Aggiungere i piselli e le patate a tocchetti piuttosto piccoli, far insaporire per 5 minuti.</li><li>Coprire con il brodo vegetale e cuocere per 30/40 minuti.</li><li>Frullare con il minipimer, poi passare al setaccio per eliminare i residui di bucce.</li><li>Servire la vellutata calda con bocconcini di robiola.</li></ul><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNHzHRSX0-BnnXBLInZUwhZdUnwzullRgiXQlHa2K6Zl2MJt9pTnS5OvWO9EhWmAhfoxkEgJIuRTnDp5lM5yLIthhQM_l3E6OMneFeHRKPAWdPvXrFmro4Lzkwy9Ij7yZXxdbBfUsfP7M8/s1600-h/DSCN1441.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNHzHRSX0-BnnXBLInZUwhZdUnwzullRgiXQlHa2K6Zl2MJt9pTnS5OvWO9EhWmAhfoxkEgJIuRTnDp5lM5yLIthhQM_l3E6OMneFeHRKPAWdPvXrFmro4Lzkwy9Ij7yZXxdbBfUsfP7M8/s400/DSCN1441.JPG" border="0" /></a></div></div></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-82369306886389527552010-02-01T14:05:00.004+01:002010-02-01T21:43:55.688+01:00una specie di torta mimosa all'amaretto e cioccolato<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhiz0iGHEvK_IP5vzHdt3V3z4y5E9tuFGlqbfjHIpRyeauQhvNHlZEIP27GVXLHMfyxeyKWK2t15MJOmVsdl_ZxtI6uq-ZpF5rmO3TGzEDDeppOILCXs3vKdlT68pvqQXvvK_mmYvhJXkC/s1600-h/DSCN1178.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhiz0iGHEvK_IP5vzHdt3V3z4y5E9tuFGlqbfjHIpRyeauQhvNHlZEIP27GVXLHMfyxeyKWK2t15MJOmVsdl_ZxtI6uq-ZpF5rmO3TGzEDDeppOILCXs3vKdlT68pvqQXvvK_mmYvhJXkC/s400/DSCN1178.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br />Ingredienti<br /><br />1 pan di spagna diametro circa 25 cm<br /><br />(per la crema)<br />3 tuorli<br />100 gr di zucchero<br />20 gr di farina<br />100 ml di liquore Amaretto<br />100 ml di acqua<br />70 gr di amaretti sbriciolati grossolanamente<br />70 gr di cioccolato fondente in scaglie<br />400 gr di panna montata<br /><br />(per lo sciroppo)<br />50 gr di zucchero<br />50 ml di acqua<br />4 cucchiai di liquore Amaretto<br /><br />zucchero a velo<br /><br /><br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>Preparare lo sciroppo: bollire per 5 minuti l'acqua, il liquore e lo zucchero. Lasciare raffreddare.</li><li>Preparare la crema: scaldare, senza bollire, l'acqua e il liquore. Mescolare i tuorli (non sbattere) con lo zucchero, aggiungere la farina e versare il liquido caldo. Cuocere fino a che la crema si è addensata. Raffreddare coprendo con la pellicola per evitare che si formi la crosticina. </li><li>Aggiungere alla crema, perfettamente fredda, le scaglie di cioccolato e gli amaretti sbriciolati. Poi unire delicatamente la panna.</li><li>Tagliare un disco di pan di spagna, spessore 1 cm, e bagnarlo con lo sciroppo. Ricorire con la crema e dare la forma di una cupola. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.</li><li>Tagliare il pan di spagna rimasto a dadini di 1 cm, stenderli in una teglia e cospargerli con zucchero a velo. Infornare a 190°C per pochi minuti, finchè saranno croccanti.</li><li>Sistemare sulla crema i cubetti croccanti e spolverare con zucchero a velo.</li></ul><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">(Libera interpretazione di "<a href="http://profumodilievito.blogspot.com/2007/11/soffio-damaretto.html">Soffio d'amaretto</a>" dal blog Profumo di lievito)</span></span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-style: italic;">Come ho preparato il pan di spagna:</span><br /><span style="font-style: italic;">Montare a neve ben ferma 5 albumi con 80 gr di zucchero. Montare a lungo 5 tuorli con 80 gr di zucchero, poi aggiungere gli albumi (precedentemente montati) con movimento delicato dal basso verso l'alto.</span><br /><span style="font-style: italic;">Unire 150 gr di farina setacciata con 50 gr di fecola, 1 cucchiaino da caffè raso di lievito per dolci, un pizzico di sale.</span><br /><span style="font-style: italic;">Cuocere il fono statico a 170°C per 25/30 minuto, coperto con un foglio di cartaforno.</span><br /><span style="font-style: italic;">Per tagliare più facilmente il pan di spagna è meglio prepararlo il giorno prima.</span><br /></div></div></div><span style="font-size:85%;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><br /></div></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-49708849632814432662010-01-28T09:45:00.000+01:002010-01-28T09:46:21.811+01:00bocconcini farciti, ma piccoli, piccoli (MdP)<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrlJQzEuTvQbqKj-Q5pPybve5tS7bLvrELakVCpbFtLHPBzdxc0_a-jdlDBYlQ4ENAR6RtC2oJMkw7Xxbekpv8kQb8i8Peia08YKlrw2rpcsloFPvQrk2U6J2A85g-We8h_E4CcTdC_8u/s1600-h/DSCN1430.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrlJQzEuTvQbqKj-Q5pPybve5tS7bLvrELakVCpbFtLHPBzdxc0_a-jdlDBYlQ4ENAR6RtC2oJMkw7Xxbekpv8kQb8i8Peia08YKlrw2rpcsloFPvQrk2U6J2A85g-We8h_E4CcTdC_8u/s400/DSCN1430.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br /><br /><div style="text-align: center;">Ingredienti:<br /><br />250 gr di farina 0<br />250 gr di farina di forza<br />250 gr di latte a temperatura ambiente<br />50 gr di olio di semi di arachide<br />2 tuorli<br />1 bustina di lievito di birra (o un cubetto fresco)<br />10 gr di zucchero<br />10 gr di sale<br /><br />farciture a piacere<br /><br /><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>Nel cestello della macchina del pane metto tutti gli ingredienti e avvio il programma impasto+lievitazione.</li><li>Terminato il programma, nella mia macchinetta dura un'ora e trenta minuti, lascio ancora l'impasto a riposo circa una mezz'ora.</li><li>Procedo poi con la farcitura: divido l'impasto in pezzettini da 10 gr circa, li stendo un po', al centro metto la farcitura, chiudo, cercando di sigillare perfettamente (soprattutto se contegono del formaggio) e arrotolo tra le mani facendo delle pallottoline più regolari possibili.</li><li>Li dispongo in teglie da forno ben distanziati e lascio lievitare ancora un'oretta nel forno chiuso e spento.</li><li>Cottura: forno caldo 160°C per 10 minuti circa.</li></ul><span style="font-style: italic;">Questa volta per farcire ho usato il classico prosciutto e formaggio (che rimane sempre il preferito dei miei bambini) e un trito di pomodori secchi, olive taggiasche e capperi.</span> <span style="font-style: italic;">Volendo, per distinguere le farciture, cospargere la superficie con semini diversi.</span><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Per chi non usa la MdP: impasto a mano gli ingredienti finchè la pasta risulta ben omogenea ed elastica e lascio lievitare circa 2 ore, comunque sempre fino al raddoppio, nel forno chiuso e spento.<br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisSoa33vtJaIZCBM50G_O4Sp70Zi4VhbqOR_ywC2uOL3VGVYi0NhAN5B_S7HHf5dxBRmeQrPBSiptRnYz-ciUJuPQzVuOQWj1O2OrmdwSW8p08srP4OjOQtbNB1mmm9721np80a7XZfy29/s1600-h/aa.jpg"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisSoa33vtJaIZCBM50G_O4Sp70Zi4VhbqOR_ywC2uOL3VGVYi0NhAN5B_S7HHf5dxBRmeQrPBSiptRnYz-ciUJuPQzVuOQWj1O2OrmdwSW8p08srP4OjOQtbNB1mmm9721np80a7XZfy29/s400/aa.jpg" border="0" /></a><br /></div><br /><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-2565386391808561172010-01-26T10:25:00.000+01:002010-01-26T10:26:53.736+01:00gnocchi di ricotta al timo<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM0t8s0GaTcLUyBEB-0QInoRUrYMUfpuIm_PEQybRBdTtni2eS4jPad5HqnGxzn9058syl21UI7Ca0R5rrb9EZL16Z9zpYUfHE-Ambiz1oZbDS87sS9-7mlmWY-PoxtE19xMFikVv3XOlG/s1600-h/DSCN1421.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM0t8s0GaTcLUyBEB-0QInoRUrYMUfpuIm_PEQybRBdTtni2eS4jPad5HqnGxzn9058syl21UI7Ca0R5rrb9EZL16Z9zpYUfHE-Ambiz1oZbDS87sS9-7mlmWY-PoxtE19xMFikVv3XOlG/s400/DSCN1421.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br /><br /><div style="text-align: center;">Ingredienti<br />per 6 persone<br /><br />600 gr di ricotta romana<br />150 gr di farina circa<br />4 tuorli<br />50 gr di parmigiano grattuggiato<br />timo fresco<br />40 gr di burro<br />sale e pepe<br /></div><br /><ul style="text-align: justify;"><li>Impastare la ricotta con il parmigiano, i tuorli e un pizzico di sale. Aggiungere la farina, poca per volta (la quantità dipende dall'umidità della ricotta). Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.</li><li>Sulla spianatoia infarinata stendere dei grissini del diametro di circa 1 centimetro, e tagliarli trasversalmente, lunghezza circa 4 centimetri.</li><li>Cuocerli in abbondante acqua salata, appena salgono a galla scolarli con una schiumarla. </li><li>In una padella scaldare il burro con le foglioline di timo e saltare i gnocchi per pochi minuti. Condire con sale e pepe e, se piace, una bella grattuggiata di parmigiano.</li></ul><br /><div style="text-align: justify; font-style: italic;">La preparazione è veloce e si possono anche preparare in anticipo: bollire i gnocchi, trasferirli in una pirofila e sigillarli con la pellicola per alimenti. Lasciare raffreddare. Trasferirli in frigorifero. Saltarli nel burro al momento di servire.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:85%;">ricetta da "Sale e pepe"<br />con piccole varianti nella quantità degli ingredienti</span><br /><br /></div><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size:180%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNkCw3wtR5TvtZHhCChJFNXBZQKcTgZ7TqwYraluwAPQq0wOVGv4Y4cHDwZkJrm67EquIui9bWeU0zWpHJc00IK1kZBolPmpb_TwGffJdr8xsU8_JAcE5hrkUpksuupnbiwFSJoIO6I70/s1600-h/DSCN1422.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNkCw3wtR5TvtZHhCChJFNXBZQKcTgZ7TqwYraluwAPQq0wOVGv4Y4cHDwZkJrm67EquIui9bWeU0zWpHJc00IK1kZBolPmpb_TwGffJdr8xsU8_JAcE5hrkUpksuupnbiwFSJoIO6I70/s400/DSCN1422.JPG" border="0" /></a></span></div></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-18040874899391298922009-12-26T22:56:00.002+01:002009-12-26T22:57:50.223+01:00buone feste<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZOgRCsnFZO5QEM37MsHadVcpDUS7DcWzLYkwHfQYNxexnKIDdZjx12knC-TS_zz7WBV44bWh8qPxxH8ksmb3SJaHnuZKR3i2DGKXt6Gf_rUeRoahCCiOiN48fFkMZ6t67K4TVlaubvKA/s1600-h/DSCN1089.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZOgRCsnFZO5QEM37MsHadVcpDUS7DcWzLYkwHfQYNxexnKIDdZjx12knC-TS_zz7WBV44bWh8qPxxH8ksmb3SJaHnuZKR3i2DGKXt6Gf_rUeRoahCCiOiN48fFkMZ6t67K4TVlaubvKA/s400/DSCN1089.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><br /></a></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-52833226390931603812009-12-03T10:03:00.005+01:002009-12-03T10:41:50.420+01:00ciambellone zucca e pinoli<div style="text-align: center;"><br />La festa di Halloween è passata, ma la zucca è rimasta... e anche bella grossa...<br />l'ho usata per questo ciambellone, è gustoso e molto soffice<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ1UGqPrcxdcNMVgBAwj7UF4bIa8uH2Vc-yk0478bYrVcXCdZ-8INEsRZDDmkZAOsrkU8MVR4kD9LlVOH_rtNc-wJENv95roAhKxILy2vhyBBlzd2Nm8CB0COZPwSl_Ao_nQesLg-1wbMS/s1600-h/DSCN0995.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ1UGqPrcxdcNMVgBAwj7UF4bIa8uH2Vc-yk0478bYrVcXCdZ-8INEsRZDDmkZAOsrkU8MVR4kD9LlVOH_rtNc-wJENv95roAhKxILy2vhyBBlzd2Nm8CB0COZPwSl_Ao_nQesLg-1wbMS/s400/DSCN0995.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Ingredienti:<br /><br />300 gr farina<br />200 gr zucchero<br />300 gr polpa di zucca<br />150 gr burro<br />4 uova<br />50 gr pinoli<br />1 bustina di lievito per dolci<br />un po' di scorza di limone bio<br />un pizzio di sale<br /><br />stampo da ciambella (con foro centrale) diametro 24 cm, imburrato e infarinato<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">Preliminari:<br /><ul><li>Accendere il forno a 175°C funzione ventilato.</li><li>Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.</li><li>Setacciare farina e lievito.</li><li>Grattuggiare la zucca.</li><li>Tostare i pinoli in una padellina antiaderente calda.</li></ul><br /><br />Preparazione:<br /></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.</li><li>Incorporare a filo il burro fuso.</li><li>Aggiungere farina e lievito gradualmente, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.</li><li>Unire la zucca e i pinoli, amalgamando bene.</li><li>Versale l'impasto nello stampo e infornare per 45/50 minuti. Prima di sfornare controllare con lo stecchino il grado di cottura.</li><li>Dopo aver verificato la cottura togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti nello stampo, e poi rovesciare sul piatto da portata.</li><li>Spolverare con lo zucchero a velo.</li></ul><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1qBuDpWlm4m43g3KBBw7XD-CFdd1XcP7B8WfrF72p8fHHdL-Ok3AgEAD_apJy60eZAd-Urkwo4FDEdoy2yFOS44T-Cd_Bly8LobHt1aWYr97N9x9CNmW3z2uVZyf_iVcrgN6EgdHNGWF/s1600-h/DSCN0993.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1qBuDpWlm4m43g3KBBw7XD-CFdd1XcP7B8WfrF72p8fHHdL-Ok3AgEAD_apJy60eZAd-Urkwo4FDEdoy2yFOS44T-Cd_Bly8LobHt1aWYr97N9x9CNmW3z2uVZyf_iVcrgN6EgdHNGWF/s400/DSCN0993.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-31241952804428771242009-11-21T21:40:00.000+01:002009-11-21T21:42:17.980+01:00bicchierino trecioccolati<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5L6rXom5-zmZ6srT2nabQbMH5mlREFKjo4LcJUGXQP6VNfsakbTR_qSc9I8Ogz6rclntQuMVZ9W6UlrnIC3P-jgpRiixSpAPk7fVNNG4L08AfgnySe4EMeO7uJlRsAluItjSpqgxna1or/s1600/DSCN0975.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5L6rXom5-zmZ6srT2nabQbMH5mlREFKjo4LcJUGXQP6VNfsakbTR_qSc9I8Ogz6rclntQuMVZ9W6UlrnIC3P-jgpRiixSpAPk7fVNNG4L08AfgnySe4EMeO7uJlRsAluItjSpqgxna1or/s400/DSCN0975.JPG" border="0" /></a></div><div style="clear: both;"><br /><br /><div style="text-align: center;">Ingredienti:<br /><br />50 cl di latte<br />3 tuorli<br />10 gr di zucchero<br />100 cl di panna semimontata<br />100 gr cioccolato fondente tritato<br />150 gr cioccolato bianco tritato<br /><br />100 gr cioccolato al latte<br />riso soffiato al cioccolato<br /><br /><br /></div><br />1 - Preparare le schegge di cioccolato al latte con riso soffiato:<br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e aggiungere, fuori dal fuoco, il riso soffiato;</li><li>versare il composto su un foglio di cartaforno, con una spatola stenderlo, ricoprire con un altro foglio e stendere con un mattarello delicatamente, fino ad ottenere uno strato sottile;</li><li>trasferirlo su una placca e raffreddarlo in frigorifero.</li></ul></div><br /><br />2 - Preparare le mousse al cioccolato bianco e al cioccolato fondente:<br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>scaldare il latte;</li><li>sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte caldo, mescolare bene e rimettere sul fuoco basso, il composto deve addensarsi senza bollire, poi passare al colino;</li><li>dividere la crema in due recipienti contenenti uno il cioccolato fondente, l'altro il cioccolato bianco; mescolare bene e lasciare raffreddare a temperatura ambiente;</li><li>aggiungere la metà della panna a ciascuna delle due creme ai cioccolati.</li></ul></div><br /><br />3 - Assemblaggio:<br /><div style="text-align: justify;"><ul><li>trasferire le mousse in due tasche da pasticcere;</li><li>spezzare il foglio di cioccolato e riso soffiato in schegge irregolari, di lunghezza adatta ai bichierini;</li><li>sistemare nel centro del bicchiere la scheggia di cioccolato, da una parte riempire con la mousse al cioccolato bianco e dall'altra con quella al cioccolato fondente;</li><li>raffreddare i bicchierini in frigorifero, al momento di servire decorare con riso soffiato al cioccolato.</li></ul></div><br /><br /><div style="text-align: center; font-style: italic;"><span style="font-size:85%;">(con alcune modifiche da "Bicchieri tutto cioccolato" di José Marèchal ed. bibliotheca culinaria)<br /></span></div><br /></div>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-71853864046551022322009-11-10T22:12:00.010+01:002009-11-10T22:52:34.251+01:00la mozzarella in carrozza... per la raccolta "ricette in compagnia"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisIvnrctuScqcz2BToiuaLkuhlOIdPj1Kpco8xj_TkfGQTN1OGe78lidYEPAbIZrPutcKBXAOUT_NeQV5GHCZscCsg8oGToLfhRm81bnMTfYYdXsEVvxH__XAotYB-JlQj48yoQJ9T_fbg/s1600-h/ricetteincompagnia.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 187px; height: 186px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisIvnrctuScqcz2BToiuaLkuhlOIdPj1Kpco8xj_TkfGQTN1OGe78lidYEPAbIZrPutcKBXAOUT_NeQV5GHCZscCsg8oGToLfhRm81bnMTfYYdXsEVvxH__XAotYB-JlQj48yoQJ9T_fbg/s320/ricetteincompagnia.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402590859416775250" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">La raccolta <a href="http://nocimoscate.blogspot.com/2009/10/la-nascita-del-bloge-la-nuova-raccolta.html">"Ricette in compagnia" </a>di <a href="http://nocimoscate.blogspot.com/">Noci Moscate</a> mi ha fatto tornare alla mente questo vecchio post... uno dei primi... non tanto per la qualità della ricetta, ma per l'allegra brigata che l'ha preparata...<br />...proprio adatto alla raccolta....<br /></div><br />Ecco il post riportato qui di seguito<br /><br /><h2 class="date-header">giovedì 21 febbraio 2008</h2> <a name="4027469400484911931"></a> <h3 class="post-title entry-title"> <a href="http://quattrobastano.blogspot.com/2008/02/cosa-fare-quando-ci-prende-la-noia-la.html">mozzarella in carrozza</a> </h3> <div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkwPxDTm-Os0eyKybfaA3hAxW1G0HsVSBIFwsfOBB8xtfy4XQgQp_0RL8Nzh2y5QyvBtBtNlnDji4Huqt_MkosYmPBHTUYo-v9NAvZjtqr1GGKygIW01eG1jXaBjEXjbYw2x0fE77bVdN/s1600-h/preparazione+mozzarella+in+carrozza+%2810%29.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5169532570505050674" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkwPxDTm-Os0eyKybfaA3hAxW1G0HsVSBIFwsfOBB8xtfy4XQgQp_0RL8Nzh2y5QyvBtBtNlnDji4Huqt_MkosYmPBHTUYo-v9NAvZjtqr1GGKygIW01eG1jXaBjEXjbYw2x0fE77bVdN/s320/preparazione+mozzarella+in+carrozza+%2810%29.jpg" border="0" /></a> Cosa fare quando ci prende la noia?</div><br /><div style="font-weight: bold;" align="center">La mozzarella in carrozza!</div><br /><div align="center">Con la partecipazione di</div><div style="font-style: italic;" align="center">Luigi</div><div style="font-style: italic;" align="center">Alessandro</div><div style="font-style: italic;" align="center">Laura</div><div style="font-style: italic;" align="center">Elena</div><br /><br /><div align="justify">Sbattere le uova, tagliare la mozzarella di bufala. Farcire le fette di pane con la mozzarella. Infarinare i "panini" bagnarli nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato.</div><div align="justify">Friggere in abbondante olio extravergine di oliva.</div>Salare e servire caldo caldo.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj63s1hzw0ac-XB9fMvBZgZMoNvRe4L8Lr0PFqDuSVdBdlMEeYgpIT-yYm5k0uUgiZ61-KFgNzUQIshWNX_-I7SgWm_K3X1W1b3tF2u8ua1WVozrGW4OeCDmq3btmOROBm_PlZFOM9oNm7O/s1600-h/mozzarella+in+carrozza+%281%29.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5169534245542296130" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj63s1hzw0ac-XB9fMvBZgZMoNvRe4L8Lr0PFqDuSVdBdlMEeYgpIT-yYm5k0uUgiZ61-KFgNzUQIshWNX_-I7SgWm_K3X1W1b3tF2u8ua1WVozrGW4OeCDmq3btmOROBm_PlZFOM9oNm7O/s320/mozzarella+in+carrozza+%281%29.jpg" border="0" /></a>paolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5235600454936641419.post-51194700524894918442009-11-08T01:11:00.006+01:002009-11-10T16:56:02.736+01:00"La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio"<div style="border: medium none ; text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">Per chi non è al corrente, per capire il significato di questo post leggere <a href="http://profumodilievito.blogspot.com/2009/10/perdonate-lo-sfogo.html">qui </a>e <a href="http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2009/10/ci-risiamo.html">qui</a>; dopo ognuno tragga le sue conclusioni . <a href="http://rosemarieandthyme.blogspot.com/2009/10/perdonate-lo-sfogo-dal-blog-di-adriano.html#comment-form">Lei</a> ha proposto a blogger e forumisti di pubblicare oggi lo stesso post con la ricetta incriminata, in segno di soliderietà e correttezza. Io ho ritenuto giusto partecipare...</span><br /><br />Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?<br /><br />Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007.<br /></div><div style="border: medium none ; text-align: justify;"><br />Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica materiale. Spesso si sceglie di mettere a disposizione il proprio materiale o lavoro con una licenza che permette di usarlo a condizione che se ne citi la fonte e questo è già un dono, a nostro avviso. Si dice a chi legge: puoi gratuitamente utilizzare il materiale, puoi prenderlo, ma devi specificare che è mio e dire dove l'hai preso. Non è chiedere molto!<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Altra importante condizione è che il materiale non venga usato a scopo di lucro.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Quando tutte e due le condizioni non vengono rispettate è evidente che la cosa è ancor più grave.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Questa volta è capitato ad Adriano, ma nel tempo è già capitato ad altri. Creare un tam tam è forse il primo di tanti passi per avversare il fenomeno, perciò ci siamo uniti e oggi pubblichiamo con il nome del suo autore la ricetta e la foto della crostata che ognuno di noi ha preparato.<br /></div><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">CROSTATA DI MELE E MANDORLE </span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">DI ADRIANO CONTISIO</span></span><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIY2MujeR4E2SHFKeKFBLEwlDNpscQ6iTNdADvizriG1a6FpbgK2iFYyk2cnEsvwpiY0sqP3paiBHXJDlcgDeO4sAAlrNiqF4xpE1x1PJFAkO-3QgKRmi6RdDLDGceFbfLxjpyL8jN9r6J/s1600-h/DSCN0968.JPG"><img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIY2MujeR4E2SHFKeKFBLEwlDNpscQ6iTNdADvizriG1a6FpbgK2iFYyk2cnEsvwpiY0sqP3paiBHXJDlcgDeO4sAAlrNiqF4xpE1x1PJFAkO-3QgKRmi6RdDLDGceFbfLxjpyL8jN9r6J/s400/DSCN0968.JPG" border="0" /></a><br /><span style="font-size:130%;"></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;"><br /><br />Ingredienti:<br /><br />400gr pasta frolla<br />4 mele grandi (ca. 600gr al netto degli scarti)<br />80gr di zucchero<br />4 cucchiai di amaretto di saronno<br />succo di mezzo limone<br />poca cannella in polvere.<br /><br />massa di mandorle:<br /><br />120gr uova intere<br />60gr zucchero<br />50gr farina di mandorle<br />15gr farina di mais fioretto<br />15gr fecola<br />un pizzico di sale<br />estratto di mandorle<br /><br />una manciata di mandorle a lamelle<br />sciroppo di zucchero<br />marmellata di albicocche<br /><br /></span></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">Saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate. Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare.</span></span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">Foderare uno stampo da 26cm e cuocere in bianco per 15 minuti (i primi 10 con carta da forno e riso)</span></span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.</span></span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.</span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">In forno a 170° per ca. 20 minuti.</span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;">All'uscita dal forno lucidare con sciroppo a 30°be.</span></span><br /></div><span style="font-size:130%;"><br /></span><div style="text-align: justify;">Pubblicato da <a href="http://profumodilievito.blogspot.com/">Adriano</a> domenica 23 settembre 2007 alle 9.02<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Etichette: Tortepaolahttp://www.blogger.com/profile/00007083433084493989noreply@blogger.com3