Gelato al kinder, ovvero il riciclo delle uova di pasqua

E' da un po' di giorni che penso: "quest'anno riuscirò a smaltire il cioccolato avanzato delle uova di pasqua?"
Immaginate quante uova hanno dicevuto i miei figli, che sono 4. E quanto cioccolato abbiamo adesso da consumare.
Per il fondente e quello al latte non c'è che l'imbarazzo della scelta, ma del kinder cosa ne faccio?
Le prove degli anni passati non sono degne di note.
Ma quest'anno ce l'ho fatta: vi presento il gelato al kinder!!

Ingredienti
1/2 lt latte intero
200 gr di cioccolato kinder
30 gr di zucchero

Scaldare, senza bollire, il latte.
Aggiungere il cioccolato spezzettato e farlo sciogliere.
Sul fuoco frullare un paio di minuti con il minipimer.
Aggiungere lo zucchero e frullare finchè sia completamente sciolto.
Attenzione: il latte non deve mai bollire!!
Far raffreddare in frigorifero, poi mantecare nella gelatiera.

Torta di pesche

Quando non ho idee o devo preparare un dolce all'ultimo momento tiro fuori il mio asso nella manica: la torta di pesche.
Non delude mai, riesce sempre ed è velocissima.

Generalmente gli ingredienti li ho sempre in dispensa:
1 rotolo di pasta sfoglia
un po' di marmellata di albicocche
1 barattolo grande di pesche sciroppate
amaretti sbriciolati
Non so dare delle dosi precise, io vado a occhio.

Foderare una tortiera con la pasta sfoglia in modo che sbordi un po'.
Punzecchiare con la forchetta il fondo.
Stendere la marmellata e ricoprirla con un velo di amaretti sbricolati.
Tagliare a spicchi le pesche e sistemarle in modo da non lasciare troppi spazi vuoti.
Spolverare abbondantemente con le briciole di amaretti.
Richiuredere la sfoglia in eccesso sulle pesche.

Cottura: 200°C per 25/30 minuti.

Attenzione che la pasta sfoglia sul fondo sia ben cotta.

I kourabièdes, biscotti turchi

La ricetta di questi biscotti l'ho trovata su Cucinare lontano, che ci spiega che sono di origine turca, molto diffusi in Grecia dove si servono con il caffè "turco" e un bicchiere di acqua fresca.
Sono ottimi, molto friabili anche se non contengono uova.
Non sono molto dolci, e a me che piacciono i dolci ...dolci, li ho spolverati con molto zucchero a velo.
La prossima volta proverò a ricoprirli con un po' di glassa.

Ingredienti per 24 biscotti (rimangono abbastanza grandi)
400 gr difarina 00
80 gr di zucchero semolato
250 gr di burro
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per spolverare

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, la vanillina e il lievito.
Aggiungere la farina setacciata a pioggia amalgamando bene.
Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti in frigorifero.
Formare 24 biscotti tondi un po' schiacciati.
Disporli su una placca da forno coperta con cartaforno.
Cottura: forno già caldo a 170°C per 20 minuti (devono uscire dal forno prima che siano dorati)
Lascirli raffreddare e coprirli con abbondante zucchero a velo.
Sono migliori il giorno dopo.

I grissini croccanti (MdP)

Un'altra ricetta di pane & c.
La mia macchina del pane è sempre in funzione.

Ingredienti
350 gr farina 0
150 ml di acqua
60 ml di olio extra vergine di oliva + olio per pennellare
2 cucchiaini di lievito di birra in polvere
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale


Mettere gli ingredienti nella vaschetta della macchina per pane.

Programmare impasto e lievitazione.

Quando la pasta è pronta impastarla manualmente un paio di minuti.
Prendere un po' di impasto e con le mani formare dei cordoncini di diametro inferiore al centimetro. Lunghezza a piacere, a me piace fare dei grissini piccolini.
Sistemarli su una placca rivestita di cartaforno, distanziandoli un po' tra di loro.
Spennellarli con olio.
Coprire con un telo e far lievitare circa 1 ora.

Facoltativo:
con un pennello bagnare la superficie dei grissini con acqua e cospargere con semi di papavero, semi di sesamo, sale grezzo.

Cottura: forno caldo a 180°C per 25 minuti (fino ad ottenere una doratura scura)

Questi grissini si mantengono croccanti per diversi giorni se conservati in scatole di metallo.

La grigliata di pasquetta

Luigi al barbecue

La tavolata dei bambini

Alessandro il solitario

Pane al formaggio (MdP)

Questo pane l'ho pensato per la merendina di pasquetta.
Ha la consistenza di un panbrioche, è molto saporito, ed è buono anche senza companatico.
Noi lo mangeremo con il salame, ma non vedo l'ora che ci siano le fave fresche, secondo me sarà il massimo.

Ingredienti
250 gr di farina 0
3 uova piccole
150 gr di pecorino romano
50 gr di acqua
25 gr di olio
25 gr di burro
15 gr di lievito di birra fresco

Mettere gli ingredienti nella macchina del pane.
Azionare.
Programma selezionato: pane bianco (lievitazione e cottura) - crosta media.

La crostata

La crostata: un classico!
Io la faccio così:

Ingredienti per una tortiera 28/30 cm di diametro
250 gr di farina
100 gr di zucchero Zefiro
150 gr di burro
3 tuorli
la scorza di 1/2 limone
marmellata a piacere

(a me piace usare la marmellata che si fa con quelle prugne piccoline, perche rimane un po' asprigna e contrasta bene il dolce della pastafrolla)

Preparo la pastafrolla:
fare una fontana con la farina, al centro mettere lo zucchero, la scorza del limone e ancora al centro il burro.
Impastare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, amalgamare.
A questo punto incorporare velocemente la farina.
Fare una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla in frigo per mezz'ora.
Con un mattarello stendere la pasta frolla dello spessore di 1/2 cm e foderare la tortiera imburrata e infarinata o rivestita di cartaforno.
Sistemare la marmellata, la quantità è a piacere. Io ne metto almeno 1/2 cm.
Se la marmellata è troppo densa diluirla con un po' di acqua calda, altrimenti cuocendo si secca.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30/35 minuti.