Focaccia di recco

Non è proprio come quella che si mangia a genova... ma è comunque buonissima!


Ingredienti per una teglia

300 gr di farina
150 gr di acqua
25 gr di olio
1/2 cucchiaino di sale
300 gr di stracchino

• Impastare farina, acqua olio e sale, si deve ottenere un impasto morbido.
• Dividere in due parti e far riposare una mezz'oretta, coperto con un canovaccio.
• Fare due fogli sottilissimi e lasciarli riposare 15 minuti.
• Posare una sfoglia sulla teglia e ricoprirla con fiocchetti di stracchino.
• Ricoprire con la seconda sfoglia e chiudere molto bene i bordi formando un cordoncino che poi ho sigillato con la forchetta.
• Con un paio di forbici fare dei taglietti sulla superficie.
• Cottura 220°c per 15 minuti circa.