Una ricetta di Maurizio Santin... una garanzia!
Ingredienti:
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero a velo
12 gr di glucosio
125 gr di burro
60 gr di latte
3 uova
170 gr di pezzi di marron glacè (circa)
25 gr di rhum
5 gr di lievito per dolci
Setacciare la farina con il lievito.
Ammorbidire il burro.
Mischiare latte e rhum.
Mescolare delicatamente il burro con lo zucchero e il glucosio.
Aggiungere le uova, una per volta con delicatezza (non usare fruste elettriche).
Unire i liquidi, poi la farina con il lievito.
Per ultimo aggiungere i pezzi di marron glacè molto delicatamente.
Disporre nello stampo da plum cake imburrato.
Cottura: 210°C per 10 minuti, poi abbassare il forno a 150°C e far cuocere ancora 40/45 minuti circa (controllare con lo stuzzicadente).
Aspettare 5/10 minuti e poi toglierlo dallo stampo.
Preparato con un giorno di anticipo è decisamente migliore, perde l'umidità, si taglia molto meglio e rimane comunque molto soffice. Io ho usato anche il glucosio, ma non credo sia determinante per il buon risultato. Il rhum lascia molto il profumo e il sapore, se non piace diminuire la quantità o eliminarlo del tutto sarà ugualmente buono.
8 commenti:
che buono questo plum cake!!!
adesso una fettina la mangeremmo volentieri!!!
un bacio
Be' ma questa la copio subito!!!! i marron glacè mi fanno impazzire..( peccato siano così calorici!!!!uffi!!) ma buoniiiiii..... non avrei mai pensaTO di poterci fare una tora!!
io ho una passione smisurata per i marron glacè!!!
il tuo plum cake mi tenta tantissimo!!
brava!
caspita è bellissimo io adoro i marron glacè!
baci Ely
Ohhhhhh... questa farà impazzire mia mamma... grazie!!!!
buonissimo!!! un bacio
ma che delizia che ci proponi!!!
I marron glacé nel cake??? Me li mangio tutti prima!!! :-)))
Castagna
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