La torta di nonna papera

Assomiglia un po' alle torte di mele di nonna papera, ma non è una torta di mele...
è farcita con crema al limone e amarene sciroppate!!!



Ingredienti per la pasta frolla:
250 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero zefiro
1 tuorlo
1 uovo
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
200 gr di latte
2 tuorli
100 gr di zucchero
20 gr di maizena o fecola
1 limone (la scorza)
100 gr di amarene sciroppate (sgocciolate)

• Prima di tutto scaldare il latte con la scorza del limone lasciarlo raffreddare.
• Preparare la pasta frolla amalgamando il burro con lo zucchero a velo, poi unire l'uovo e il tuorlo, per ultima la farina setacciata con il sale e il lievito.
• Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per una mezz'ora.
• Nel fratempo preparare la crema: mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena e poi il latte filtrato. Portare a ebollizione e cuocere un paio di minuti. La crema sarà molto densa.
• Aggiungere alla crema tiepida le amarene.
  
• Dividere la pasta frolla in due parti una un po' più grande.
• Con la parte più grande stendere un disco e foderare una tortiera antiaderente e riempirla con la crema.
  
• Con la parte più piccola della frolla fare un'altra sfoglia e coprire, sigillando bene. Fare dei tagli sulla superficie.
• Cottura in forno ventilato caldo a 180°C per 40 minuti circa.