Ingredienti per 6 persone
250 gr lenticchie rosse decorticate
2 scalogni
olio extravergine
1 lt di brodo vegetale
sale e pepe
- Tritare gli scalogni e stufarli in 2 cucchiai di olio extravergine.
- Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale (meglio se caldo).
- Cuocere a fuoco basso con coperchio per 30/40 minuti.
- frullare, salare e pepare.
- Regolare con altro brodo per ottenere la consistenza desiderata.
Io la servo fumante, con delle striscioline di focaccia alle olive passate nella padella antiaderente per renderle croccanti.
1 commento:
Brava , sembra una delizia.... ci proverò anche io ....le ho sempre fatte solo sotto forma di zuppa.... grazie per l'idea. Ciao Anna.
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