sabato 26 dicembre 2009

giovedì 3 dicembre 2009

ciambellone zucca e pinoli


La festa di Halloween è passata, ma la zucca è rimasta... e anche bella grossa...
l'ho usata per questo ciambellone, è gustoso e molto soffice







Ingredienti:

300 gr farina
200 gr zucchero
300 gr polpa di zucca
150 gr burro
4 uova
50 gr pinoli
1 bustina di lievito per dolci
un po' di scorza di limone bio
un pizzio di sale

stampo da ciambella (con foro centrale) diametro 24 cm, imburrato e infarinato



Preliminari:
  • Accendere il forno a 175°C funzione ventilato.
  • Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
  • Setacciare farina e lievito.
  • Grattuggiare la zucca.
  • Tostare i pinoli in una padellina antiaderente calda.


Preparazione:
  • Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
  • Incorporare a filo il burro fuso.
  • Aggiungere farina e lievito gradualmente, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
  • Unire la zucca e i pinoli, amalgamando bene.
  • Versale l'impasto nello stampo e infornare per 45/50 minuti. Prima di sfornare controllare con lo stecchino il grado di cottura.
  • Dopo aver verificato la cottura togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti nello stampo, e poi rovesciare sul piatto da portata.
  • Spolverare con lo zucchero a velo.