spaghetti integrali con briciole aromatiche

Ingredienti

500 gr di spaghetti integrali
5 cucchiai di basilico, prezzemolo e rosmarino tritati finemente
2 cucchiai di pangrattato
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di capperi dissalati
50 gr di olive taggiasche denocciolate (meglio quelle sott'olio)
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Mentre cuociono gli spaghetti:

• mescolare il trito aromatico con il pangrattato.
• Tritare finemente i cipollotti, l'aglio e i capperi e trasferire in una padella con 4/5 cucchiai di olio e le olive, far insaporire a fuoco basso per circa 5 minuti;
• aggiungere il trito con il pangrattato e rosolare per 2/3 minuti;
• scolare gli spaghetti al dente e mescolare al condimento direttamente in padella, pepare, aggiungere un filo d'olio, un po' di acqua di cottura e mantecare;
• a piacere una grattuggiata di parmigliano, o meglio di pecorino.