venerdì 5 dicembre 2008

La torta di nonna papera


Assomiglia un po' alle torte di mele di nonna papera, ma non è una torta di mele...
è farcita con crema al limone e amarene sciroppate!!!



Ingredienti per la pasta frolla:
250 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero zefiro
1 tuorlo
1 uovo
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
200 gr di latte
2 tuorli
100 gr di zucchero
20 gr di maizena o fecola
1 limone (la scorza)
100 gr di amarene sciroppate (sgocciolate)

  • Prima di tutto scaldare il latte con la scorza del limone lasciarlo raffreddare.
  • Preparare la pasta frolla amalgamando il burro con lo zucchero a velo, poi unire l'uovo e il tuorlo, per ultima la farina setacciata con il sale e il lievito.
  • Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per una mezz'ora.
  • Nel fratempo preparare la crema: mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la maizena e poi il latte filtrato. Portare a ebollizione e cuocere un paio di minuti. La crema sarà molto densa.
  • Aggiungere alla crema tiepida le amarene.
  • Dividere la pasta frolla in due parti una un po' più grande.
  • Con la parte più grande stendere un disco e foderare una tortiera antiaderente e riempirla con la crema.
  • Con la parte più piccola della frolla fare un'altra sfoglia e coprire, sigillando bene. Fare dei tagli sulla superficie.
  • Cottura in forno ventilato caldo a 180°C per 40 minuti circa.


9 commenti:

Mirtilla ha detto...

e'davvero deliziosissima!!!

manu e silvia ha detto...

bellissima questa torta!! amarene e crema al limone ci piace propro!!
davvero gustosa!!
e brava nonna papera ;)
bacioni

Castagna e Albicocca ha detto...

MMM deve essere gustosissima!
PS premio x te...

CAstagna &Albicocca

isabella ha detto...

che bella e buona proprio come la mamma

ღ Sara ღ ha detto...

che delizia!!!! le amarene nella torta sai che non le ho mai usate?? proverò!! un bacione!!!!

manu ha detto...

che bellaaaaaaaaaaaa!!! un bacio

Maya ha detto...

bellissima..... un saluto a te i tuoi piccoli!

emilia ha detto...

Brava Paola, mi piacciono le torte limonose. Buona giornata, un bacio :)

Nanà ha detto...

ciao grazie x la visita e sai questa torta somiglia a un dolce che facciamo noi a napoli complimenti a presto.