martedì 10 giugno 2008

Doppia ricetta con le fragole

Il nonno carlo ci ha portato un bel cestino di fragole del suo orto. Quelle fragole belle mature che dentro sono rosse, rosse e succose.
Era da un po' che avevo in mente di provare a fare lo sciroppo di fragole. E poi, siccome le fragole erano tante ho anche fatto un sorbetto.


Ingredienti per lo sciroppo di fragole:
1 kg di fragole mature
700 gr di zucchero
700 gr di acqua
1 limone

Frullare le fragole, poi filtrare la polpa al setaccio per eliminare i semini.
Trasferire in una pentola a bordi alti, aggiungere lo zucchero, l'acqua e il succo filtrato del limone.
Far bollire per una ventina di minuti, comunque fino alla consistenza desiderata.
Trasferire in vasi o bottiglie.
Noi l'abbiamo usato per condire la macedonia e per preparare dei ghiaccioli, o semplicemente diluito con l'acqua (io preferisco quella gasata), come bibita dissetante aggiungendo una foglia di basilico spezzettata.




Ingredienti per il sorbetto:
300 gr di fragole mature
100 gr di zucchero
150 gr di acqua

Frullare le fragole e passarle al setaccio. Questa operazione si può evitare se non danno fastidio i semini.
Aggiungere l'acqua e lo zucchero. Lasciare riposare una decina di minuti poi mantecare nella gelatiera.
Il risultato dipende esclusivamente dalla qualità delle fragole. Devono essere ben mature, ma sane. Anche la quantità di zucchero è variabile: se le fragole sono quelle "del supermercato" per intenderci molto dure e bianche dentro, è meglio aggiungere un po' di zucchero.


Con queste ricette partecipo alla raccolta di ricette con le fragole di FrancescaV.

8 commenti:

Sere ha detto...

E' inutile..si vede che le fragole non son quelle del super... guarda che meraviglioso colore queste tue preparazioni!!!
Chissà che profumo!!!

manu ha detto...

che belle ricettine!! sei sempre bravissima!
un bacio

Lo ha detto...

accidenti le mie fragole sono insapori...sanno di niente...spero che il sole ora le aiuti! in compenso ho una vagonata di menta...forse te l'ho già chiesto...ma tu sai come si fa lo sciroppo di menta?? se te l'ho già kiesto perdonami che sono svampita! ;)

barbaraland ha detto...

Ma che bravi questi nonni e poi le fragole.....una delizia!! Brava!

giusy ha detto...

anch'io sono rimasta affascinata
dal colore di queste deliziose
fragole, immaggino il profumo.
Huuuummmm! che bontà!
un bacio

paola ha detto...

Per Sere: si le fragole del nonno sono tutta un'altra cosa!!

Grazie Manu, queste sono ricette semplicissime, quando la materia prima è eccellente...

Per lo: già chiesto, ma io nel frattempo mi sono documentata.
Fine settimana partiamo per una vacanzina, ma al mio ritorno ci provo, poi ti farò sapere.

Per barbaraland: oggi il nonno ne ha portato un altro cesto. Queste le frullo e le surgelo.

Per Giusy: queste si che sono vere fragole!!

Ciao a tutti!!

Claud ha detto...

Che colore fantastico ha il sorbetto!
Cosa darei per assaggiarne un po'...
;)

Lo ha detto...

Grazie Paola...anche io mi sono documentata...e ho trovato una ricettina che poi metto...ma aspetto anche la tua...ho tantissima menta e la voglia di trovre lo sciroppo perfetto! Buonissima vacanza per tutti voi!! Divertitevi un abbraccio