vellutata di piselli con robiola

Ingredienti per 6 porzioni

500 gr di piselli
400 gr di patate (circa)
1 scalogno grande
1 noce di burro o 2 cucchiai di olio
1 lt di brodo vegetale
robiola, quantità a piacere

• Stufare lo scalogno affettato con il burro (oppure l'olio extravergine).
• Aggiungere i piselli e le patate a tocchetti piuttosto piccoli, far insaporire per 5 minuti.
• Coprire con il brodo vegetale e cuocere per 30/40 minuti.
• Frullare con il minipimer, poi passare al setaccio per eliminare i residui di bucce.
• Servire la vellutata calda con bocconcini di robiola.