martedì 16 marzo 2010

passata di lenticchie


Posted by Picasa
Ingredienti per 6 persone
250 gr lenticchie rosse decorticate
2 scalogni
olio extravergine
1 lt di brodo vegetale
sale e pepe
  • Tritare gli scalogni e stufarli in 2 cucchiai di olio extravergine.
  • Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale (meglio se caldo).
  • Cuocere a fuoco basso con coperchio per 30/40 minuti.
  • frullare, salare e pepare.
  • Regolare con altro brodo per ottenere la consistenza desiderata.
Io la servo fumante, con delle striscioline di focaccia alle olive passate nella padella antiaderente per renderle croccanti.

1 commento:

Kiss Kiss Anna ha detto...

Brava , sembra una delizia.... ci proverò anche io ....le ho sempre fatte solo sotto forma di zuppa.... grazie per l'idea. Ciao Anna.