Le (quasi) trofie al curry

Che dire... trofie e curry cos'hanno in comune? Nulla, ma con peperone e pollo sono buonissime.

Ingredienti per 2 mangioni

per le trofie:
150 gr farina 0
100 gr di semola
150 ml di acqua (circa)

Miscelare le farine, fare la fontana e impastare con l'acqua aggiungendone poca alla volta.
Ho steso la pasta spessa circa 1/2 centimetro e ho tagliato delle striscioline sottili, che poi ho tagliato della lunghezza di 2-3 centimetri.
Ogni vermicello l'ho passato tra i palmi delle mani e gli ho dato un'arrotolata.
Non so se questo sia il procedimento giusto, io ci ho provato. Non sono venute proprio perfette, ma per la prima volta possono andare bene. Comunque molto buone, niente a che vedere con quelle del supermercato.

per il condimento:
1 fetta di petto di pollo
1 peperone (preferibilmente) rosso
3 cucchiai di panna o di latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
curry

Arrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a filetti.
Tagliare a striscioline il petto di pollo.
In una padella scaldare l'olio e cuocere il petto di pollo con il curry, poi salare.
Aggiungere la panna/latte e un bel mestolo di acqua di cottura della pasta.
Far asciugare 5 minuti, poi aggiungere il peperone.

Versare le trofie al dente nella padella e mantecare sul fuoco, aggiungendo, se necessario altra acqua di cottura.

La quantità di curry è variabile a seconda del proprio gusto e della qualità. Bisogna però ricordare che il curry è una spezia che va cotta, quindi non va aggiunto alla fine. Ricordarsi, quando si scola la pasta, di tenere da parte un po' di acqua di cottura.